ステンレス両刃ナタ

両刃なので表裏が同じ刃付けになっています。

グラインダー仕上げ。刃先は鈍角な小刃になっており、全然切れないと言うことです。

研ぎ後。グラインダーの目を消して刃先は丈夫にするため、ほんの少しハマグリ刃にしました。

一度の研ぎでグラインダー目を完全に消すのは大変な作業で、わずかに痕跡が残ってしまいました。

2段刃と研ぎ下ろした刃の違い。出刃包丁なみの切れ味になりました。