簡易研ぎ器による欠け、傷

簡易研ぎ器を使い続けると刃先が痛み、いずれ本格的な研ぎに出す必要があります。

使って効果があるのは研ぎ後２～３回まで。それ以降は刃先の角度の問題で切れるようになりません。

研ぎ直しました。

全体です。

グローバルの注意書きには＃２０００以上で仕上げるように書かれているようですが最終仕上げは精細な天然砥石を使用しております。